سایت تخصصی گیاهان دارویی.بزرگترین مرجع گیاهان دارویی. درمان ساده بیماریها با گیاهان دارویی.خواص میوه ها.خواص سبزی ها .داروهای گیاهی.اطلاعات دارویی.درمان لاغری.درمان چاقی.بیماریهای شایع.اخبار سلامت.اخبار پزشکی.تریاژ.
تندرستی را در طبیعت جستجو کنید 
قالب وبلاگ
نویسندگان
ابر برچسب ها
<>
ارزش تغذیه‌ای جگر سیاه

mihansalamat.com


كبد یا جگر سیاه، پایگاه اصلی متابولیسم (سوخت وساز) مواد غذایی، شیمیایی، دارویی و سموم بدن دام و محل ذخیره انواع ریزمغذی‌هاست.

 

ارزش غذایی جگر


http://hamkaran.biz/images/hgirande.gif


در این میان، برخی بی‌توجه به آلودگی‌ها و بیماری‌هایی كه ممكن است از طریق این فرآورده‌ها منتقل شود، اقدام به مصرف آن می‌كنند.

اما در مقابل، افرادی هم هستند كه موشكافانه ظاهر جگر، محل عرضه، نوع طبخ و بهداشت ظروف را بررسی كرده و كمتر این غذا راخارج از خانه تهیه می‌كنند. اما پرسش اینجاست ارزش تغذیه‌ای دل و جگر و قلوه گاو یا گوسفند چه میزان است؟ آیا این قبیل فرآورده‌ها می‌توانند بیماریزا باشند؟ آیا حرارت ناشی از طبخ می‌تواند آلودگی‌های محیطی یا انگل‌های احتمالی این فرآورده را نابود سازد؟

ارزش تغذیه‌ای جگر سیاه

 این عضو سرشار از ویتامین‌های گروه B بخصوص A،B12،B6، B2،B1 و منبع اسیدفولیك، آهن و روی است.

پروتئین جگر سیاه در رده پروتئین گوشت قرمزاست ولی آهن آن 2 تا 3 برابر آهن گوشت گاو بوده و سرشار از چربی است. مقدار كلسترول آن تقریبا 2 برابر گوشت قرمز كم چرب است و اگر در یك روز 100 گرم آن مصرف شود، تقریبا 5‌/‌1 برابر بیشتر از حد مجاز، كلسترول وارد بدن شده است. یك سیخ جگر حدود 80 كالری انرژی داشته و در هر 100 گرم آن 185 كالری و در همین میزان جگر سرخ شده 330 كالری انرژی به همراه مقدار بیشتر كلسترول نهفته است.

ارزش تغذیه‌ای جگر سفید

ریه یا جگر سفید دام مسوول تنفس و تبادل اكسیژن و دی‌اكسیدكربن است. پروتئین و چربی آن كمتر از جگر سیاه و گوشت قرمز است، ولی كلسترول آن تقریبا برابر جگر سیاه و بیشتر از گوشت گاو كم چرب است.

این فرآورده در مقایسه با جگر سیاه از نظر ویتامین A فقیر است و آهن كمتری دارد. خوب است بدانید در 100 گرم جگر سفید 160 كالری انرژی نهفته است و معمولا از آن به دلیل پروتئین مطلوب در فرآورده‌های گوشتی صنعتی استفاده می‌شود.

ارزش تغذیه‌ای دل و قلوه

دل همان قلب و قلوه نیز كلیه دام است. این احشا از نظر ویتامین B2، B3 و B6 غنی و از نظر میزان آهن مشابه جگر سیاه هستند. دل در مقایسه با سایر اندام‌ها پروتئین با كیفیت‌تری داشته و چربی و كلسترول آن كمتر است.

قلوه نیز پروتئینی مشابه گوشت قرمز دارد و از نظر ویتامین B6 و فولات غنی‌تر است. میزان كلسترول قلوه مانند جگر سیاه و بالاتر از دل و گوشت قرمزاست. در 100 گرم این احشا 200 كالری انرژی نهفته است. خوش‌گوشت هم سرشار از چربی و كالری بوده و حاوی مقادیر مناسبی پتاسیم است.

جگر آبدار نخورید

جگر خام یا نیمه‌پخته (به اصطلاح آبدار) می‌تواند بسیاری از میكروب‌های بیماریزا را به بدن مصرف‌كننده انتقال دهد. انگل یا كرم زبانی شكل یكی از میكروب‌های مشترك بین دام و انسان است كه بیشتر از طریق جگرهایی كه حرارت لازم را نگرفته‌اند، وارد بدن و در ناحیه حلق انسان مستقر می‌شود.

زنان باردار، دختران جوان و بیماران مبتلا به كم‌خونی مزمن كه برای افزایش آهن خون اغلب از جگرهای آبدار استفاده می‌كنند، بیشتر در خطر ابتلا به این انگل قرار دارند. در موارد نادر این انگل می‌تواند به چشم مهاجرت و موجب اختلالات بینایی شود.

مراقب آلودگی‌های ثانویه باشید

هر گونه تغییر در رنگ، بو، مزه و لزج شدن و تغییر قوام در بافت احشای خام دام، نشان‌دهنده فساد آنهاست. حرارت كافی می‌تواند تا حدودی آلودگی‌های میكروبی این قبیل فرآورده‌ها را كاهش دهد.

اما سموم شیمیایی، داروهای هورمونی و پسماند آفت‌كش‌ها، كودهای شمیایی و فلزات سنگین احتمالی در علوفه كه به احشای دام منتقل شده از طریق حرارت نابود نخواهد شد. پس از طبخ یا كبابی شدن این فرآورده آلودگی‌های ثانویه‌ای چون ظروف و سیخ‌های آلوده، عدم بهداشت فرد ارائه دهنده، دست‌های آلوده فرد مصرف‌كننده، حشرات موذی و... از جمله مواردی هستند كه می‌توانند موجب انتقال میكروب‌های بیماریزا به مصرف‌كننده شوند.

توصیه‌ها

1‌‌ـ‌ جگر سیاه محل تجمع و دفع مواد زاید، سموم شیمیایی، داروهای هورمونی و... است. به همین دلیل احتمال دارد پسماند برخی از این تركیبات در بافت چرب جگر دام اندوخته و برای سلامت مصرف‌كننده مضر باشد. قلوه نیز از این موضوع مستثنی نیست. بنابراین بهتر است از احشای دام‌های جوان‌تر كه احتمال تجمع سموم در آن كمتر است، استفاده شود.

2‌‌ـ‌‌ به دلیل آن‌كه ویتامین A جگر بیش از حد نیازبدن است، مصرف مكرر آن می‌تواند با انباشت ویتامین A در كبد مصرف‌كننده موجب آسیب‌دیدگی وكاهش عملكرد این عضو شود. خوب است بدانید تجمع ویتامین A جگر در بدن زنان بارداری كه مرتبا برای رشد جنین خود از این محصول استفاده می‌كنند، می‌تواند خطر نقایص مادرزادی را افزایش دهد و مصرف‌كننده را دچار نوعی مسمومیت سازد.

3‌‌ـ‌‌ افزایش آهن جگر در مردان می‌تواند زمینه افزایش هموسیستئین را در بدن فراهم كرده و منجر به بروز بیماری‌های قلبی ـ عروقی شود. از سوی دیگر، آهن می‌تواند با تجمع در بافت كبد و كلیه موجب ناكارایی این 2 عضو شود.

4‌‌ـ احشای دام سرشار از اسیداوریك و باز آلی پورین هستند كه می‌توانند زمینه ابتلا به نقرس و اسید اوریك بالا را فراهم كنند.

5‌‌ـ‌ دل، جگر و قلوه به دلیل چربی‌های اشباع و كلسترول بسیار بالا می‌توانند منجر به پرفشاری خون، افزایش كلسترول و نارسایی كلیوی شوند و با ایجاد پاسخ‌های التهابی در بدن عوارض بیماری‌های مفصلی و آرتریت روماتویید را ناگوارتر سازند


http://hamkaran.biz/images/hgirande.gif

گیرنده تلویزیون دیجیتالDVB-T


با کیفیــت بســیار بالا با تــصـــویر HD


کوچکترین دستگاه تلویزیون دیجیتال در دنیا


دارای آنتن کوچک قابل حمل و بدون نیاز به اینترنت

http://hamkaran.biz/images/girande1.jpg

در هـر نـقـطـه شـهر تـلویزیون را روی

لپ‌تاپ و کامپیوتر خود مـشاهــده کنیـد

در حـال حـاضـر قـابــل اسـتـفـــاده در :


استـان تـهــران ، مشهد ، پاکدشت ، ورامین ، بومهن ، استان خراسان رضـوی

شهر اصـفهان ، استان مازنداران ، سمنان ، استان قزوین ، کـرمـانـشـاه

پارچین ، کرمان ، زاهدان ،شهر بوشهر ، استان البرز ، استان زنجان

اراک ، یزد ، گیلان ، استان مرکزی ، شاهرود ، اردبیل ، چناران

استان قم ، خرم آباد ، رشت ، زرندیه ، ساری ، سمنان

فردوس ، قرچک ، ورامین ، گرگان ، رودهن ، کـرج


قیمت فقط : 32000 تومان

http://hamkaran.biz/product/buy.gif  http://hamkaran.biz/product/buy.gif



http://hamkaran.biz/images/girande3.jpg

نمایی از تصویر نرم افزار و محیط اجرایی آن

http://hamkaran.biz/images/girande2.jpg


پیش از خرید از راه اندازی شبکه دیجیتال در شهر خود مطمئن شوید
 
 14 شبکه تلویزیون و ماهواره ایران را با کیفیت دی‌وی‌دی

بر روی کامپیوتر و لپ تاپ خود مشاهده کنید


http://hamkaran.biz/images/girande.jpg



در هر نقطه شهر تلویزیون را روی لپ‌تاپ و کامپیوتر خود مشاهده کنید

همراه با: تبدیل آنتن هوایی + ریموت کنترل + تبدیل USB

با این دستگاه قادر خواهید بود شبکه های تلویزیونی را به صورت دیجیتال و

با فرمت MPEG-4 روی کامپیوتر و لپ‌تاپ دریافت کنید.

برای خرید این محصول از طریق اینترنت و دریافت درب منزب بر روی دکمه خرید پستی زیر کلیک کنید.



قیمت فقط : 32000 تومان

http://hamkaran.biz/product/buy.gif  http://hamkaran.biz/product/buy.gif


http://hamkaran.biz/images/girande1.jpg


برخی از مشخصات و امکانات:

http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gif  دریافت 14 کانال تلویزیونی داخلی و ماهواره ای و 11 شبکه رادیویی
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gif مشاهده شبکه های تلویریونی با کیفیت DVD به صورت دیجیتال
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gif امکان ضبط و آرشیو برنامه ها با فرمت mpeg
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gifتامین برق مورد نیاز از پورت usb، بدون نیاز به آداپتور خارجی
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gif امکان تهیه عکس از برنامه های در حال نمایش
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gifبزرگنمایی تصویر در هر نقطه و به میزان دلخواه
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gifاعمال افکت های دلخواه صدا بر روی برنامه های در حال پخش
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gif سایز کوچک و اتصال آسان از طریق پورت usb
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gif امکان تهیه لیست کانال های مورد علاقه
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gif دارای ریموت کنترل
http://hamkaran.biz/images/shape_icon.gifتبدیل آنتن هوایی برای دریافت تصاویر با کیفیت بهتر


قیمت فقط : 32000 تومان

http://hamkaran.biz/product/buy.gif  http://hamkaran.biz/product/buy.gif




تلویزیون دیجیتال چیست؟

تلویزیون دیجیتال نسل جدید تلویزیون‌ها می باشد که برتری های زیادی نسبت به پخش آنالوگ شبکه های تلویزیونی دارد.


در تلویزیون دیجیتال، تصاویر تلویزیونی به صورت بیت های داده (صفر و یک)در آمده و از طریق تجهیزات دیجیتال (فرستنده) ارسال می شوند.


در سیستم دیجیتال علاوه بر اینکه کیفیت صدا و تصویر از سیستم آنالوگ بهتر می شود، صدا و سیما نیز قادر خواهد بود تعداد شبکه های بیشتری را در اختیار بینندگان قرار دهد.


پخش دیجیتالی شبکه های صدا و سیما در ایران از ابتدای سال 1388 به صورت آزمایشی در شهر تهران آغاز شده است و در حال حاضر 8 شبکه داخلی، 6 شبکه هماهواره ای و 11 شبکه رادیویی از این طریق قابل دسترسی است.

 

http://hamkaran.biz/images/vgirande.gif  http://hamkaran.biz/images/vgirande.gif





طبقه بندی: مواد غذایی پروتئین دار، انواع خوردنی های مفید،
برچسب ها: كبد، جگر سیاه، جگر خام، نیمه‌پخته، جگر آبدار، ویتامین A، ارزش تغذیه‌ای جگر سفید، ارزش تغذیه‌ای جگر سیاه، ویتامین‌های گروه B ب، A، B12، B6، B2، B1 و منبع اسیدفولیك، آهن، روی،
[ شنبه 8 بهمن 1390 ] [ 16:22 ] [ حمید بابوسن ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

آخرین مطالب
لیست آخرین مطالب
موضوعات
لینک های مفید
آمار سایت
بازدیدهای امروز : نفر
بازدیدهای دیروز : نفر
كل بازدیدها : نفر
بازدید این ماه : نفر
بازدید ماه قبل : نفر
تعداد نویسندگان : عدد
كل مطالب : عدد
آخرین بروز رسانی :

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic