سایت تخصصی گیاهان دارویی.بزرگترین مرجع گیاهان دارویی. درمان ساده بیماریها با گیاهان دارویی.خواص میوه ها.خواص سبزی ها .داروهای گیاهی.اطلاعات دارویی.درمان لاغری.درمان چاقی.بیماریهای شایع.اخبار سلامت.اخبار پزشکی.تریاژ.
تندرستی را در طبیعت جستجو کنید 
قالب وبلاگ
نویسندگان
ابر برچسب ها
<>

 

کنگر، نوبرانه ی بهاری

 

www.mihansalamat.com

 

از آن جا که یبوست یکی از مشکلات شایع بیشتر افراد است و تداوم این

 

 ناراحتی می ‌تواند بیماری‌ های دیگری را به دنبال آورد، بنابراین مصرف

 

 سبزیجات تازه هر فصل به صورت خام، پخته یا در انواع خورش ‌ها می‌ تواند

 

کمک شایانی به رفع این مشکل کند و از سوی دیگر مواد ارزشمندی را به

 

 بدن برساند.

www.mihansalamat.com

www.mihansalamat.com

 

یکی از سبزیجاتی که در فصل بهار می ‌روید و بسیار لذیذ و سرشار از

 

 ویتامین است، کنگر نام دارد.

 

این سبزی را معمولا به صورت خورش مصرف می‌ کنند و سرشار از ویتامین

 

 ‌های A، B، E و املاح معدنی است. قسمت مورد استفاده ی این سبزی،

 

 مانند کرفس، ساقه آن است که پس از جدا کردن تیغ‌ ها و کمی تفت دادن

 

 در روغن می ‌توان برای طبخ خورش به کار برد.

 

بهتر است ساقه ‌های کنگر، جوان و به کلفتی انگشت سبابه باشد و برای

 

 پاک کردن آن از قیچی و دستکش استفاده کنید.

 

خوردن برگ‌ های این سبزی افزایش‌ دهنده ادرار و محرک کلیه ‌ها و کبد است

 

و به ترشح صفرا کمک می ‌کند.

این سبزی موجب کاهش کلسترول و تری‌ گلیسیرید خون می ‌شود و به دلیل

 

 داشتن پتاسیم یک کاهنده مفید فشار خون به حساب می‌آید؛ پس خوردن

 

کنگر را به کسانی که از چربی و فشار خون بالا رنج می ‌برند یا مستعد

 

بیماری ‌های قلبی ـ عروقی هستند، توصیه می ‌کنیم.

 

این سبزی به دلیل مواد فیبری، قابلیت هضم کم و خاصیت مسهلی و ملینی

 

 دارد و میزان کالری آن بسیار محدود است.

 

این سبزی چون اینولین دارد باعث افزایش باکتری‌ های مفید روده می ‌شود و

 

 در کل به حفظ سلامت روده بزرگ کمک می ‌کند و از خطر ابتلا به سرطان

 

 می ‌کاهد.

www.mihansalamat.com

 

هورمون ‌های موجود در این سبزی ترشحات غدد را تقویت می ‌کند، ‌پس

 

 شهرت زیادی در تقویت غرایز جنسی دارد.

 

کنگر بادشکن خوبی است و به درمان مرض قند کمک می ‌کند و باعث هضم

 

 آسان غذا می ‌شود.

 

این سبزی در فصل بهار در تمام سبزی ‌فروشی‌ ها یافت می ‌شود و دارویی

 

 موثر برای جلوگیری از دل به هم‌ خوردگی زنان در زمان بارداری است و در کل

 

 از عوارض ویار می ‌کاهد.

توصیه‌ ها

 

از آن جایی که برگ ‌های کنگر محرک انقباض کیسه صفرا هستند اگر سابقه

 

 ابتلا به سنگ کیسه صفرا دارید از کنگر کمتری در خورش استفاده کنید، چرا

 

 که این موضوع می ‌تواند به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا منجر

 

 شود.

 

برای تهیه ی این خورش بهتر است سبزیجات را به جای سرخ کردن فقط

 

کمی تفت دهید، چرا که سرخ شدن زیاد از ویتامین‌ های C، E، B1 و B2 این

 

 خورش می‌ کاهد و در کل آن را فاقد مواد مغذی می ‌کند.

 

پخت طولانی و حرارت زیاد خورش‌ های سبزی ‌دار نیز می ‌تواند به تخریب

 

 اسید فولیک و ویتامین ‌های A، C و B6 سبزی‌ ها منجر شود.

 

به طور کلی خورش‌ ها کمی سنگین،‌ پُرحجم و دیر هضم هستند. آن ها را در

 

 وعده شام مصرف نکنید و برای هضم و جذب بهتر مواد پروتئینی و ویتامینی

 

 آن ها پیاز، سبزی‌ تازه یا ترشی بخورید. همچنین بهتر است برای سبک

 

شدن این وعده غذایی به جای گوشت قرمز از گوشت سفید استفاده کنید.

 

چون این سبزی حاوی سدیم است از مصرف نمک خودداری کنید و برای مزه‌

 

 دار کردن آن از آب لیمو کمک بگیرید. آب لیمو سرشار از پتاسیم است و

 

می‌ تواند اثر نامطلوب سدیم را بکاهد و جایگزین نمک شود.




طبقه بندی: گیاهان دارویی،
برچسب ها: چگونه سبزیجات را کبابی کنیم؟، فواید سلامتی سبزیجات برگ سبز، مروری بر خواص کنگر فرنگی، چگونه سبزی بیشتری بخوریم؟، پوست سبزیجات، میوه و سبزی، مصرف میوه، آب لیمو، گوشت قرمز، پیاز، سبزی‌ تازه، مواد پروتئینی، ویتامین ‌های A، اسید فولیک، ویتامین‌ های C، E، پارگی کیسه صفرا، خواص کنگر، www.mihansalamat.com، خواص کنگر فرنگی،
[ جمعه 24 اردیبهشت 1389 ] [ 00:09 ] [ حمید بابوسن ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

آخرین مطالب
لیست آخرین مطالب
موضوعات
لینک های مفید
آمار سایت
بازدیدهای امروز : نفر
بازدیدهای دیروز : نفر
كل بازدیدها : نفر
بازدید این ماه : نفر
بازدید ماه قبل : نفر
تعداد نویسندگان : عدد
كل مطالب : عدد
آخرین بروز رسانی :

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات