سایت تخصصی گیاهان دارویی.بزرگترین مرجع گیاهان دارویی. درمان ساده بیماریها با گیاهان دارویی.خواص میوه ها.خواص سبزی ها .داروهای گیاهی.اطلاعات دارویی.درمان لاغری.درمان چاقی.بیماریهای شایع.اخبار سلامت.اخبار پزشکی.تریاژ.
تندرستی را در طبیعت جستجو کنید 
قالب وبلاگ
نویسندگان
ابر برچسب ها
<>

 

الكل

 

 

 

1 - الكل و انواع آن

 

از نظر علم شیمى هر ماده‏اى كه در فرمول شیمیایى آن عامل هیدروكسیل

 

(OH-) وجود داشته باشد، یك الكل محسوب مى‏شود.

 

الكل از مشتقّات هیدروكربن هاست كه در آن‏ها هرمولكول، تركیبى از چند

 

 اتم هیدروژن و كربن مى‏باشد. نهایت، یك عامل (OH) جانشین یك اتم

 

 هیدروژن مى‏گردد. و بنابر تعداد عامل (OH)، الكل‏ها را یك یا چند ظرفیت

 

 مى‏گویند.(1) الكل انواع زیادى دارد كه ذیلاً به برخى از آن‏ها اشاره مى‏كنیم:

 


الف) الكل متیلیك

 


 

ساده‏ترین الكل‏ها، الكل متیلیك‏(2) است كه مبناى الكل‏هاى یك ظرفیتى

 

 مى‏باشد. الكل متیلیك از تقطیر چوب به دست مى‏آید و از این رو به آن عرق

 

 چوب نیز مى‏گویند.

 

 این ماده مایعى است بى رنگ كه در 66 درجه سانتى‏گراد مى‏جوشد، با

 

شعله كمى آبى رنگ مى‏سوزد و چون با آب مخلوط گردد، تقلیل حجم یافته و

 

 تولید حرارت مى‏كند.


الكل متیلیك، در صنایع رنگ‏سازى كاربرد دارد. به علاوه سمّى است قوى كه

 

 با شرب 8 تا 10 گرم آن اختلالات هاضمه و اغلب كورى دست داده و تلف

 

 مى‏كند.(3)

 


پس از الكل متیلیك یا متانول بقیه الكل‏هاى یك ظرفیتى یا یك عاملى را به

 

 الكل‏هاى نوع اول، دوم و سوم طبقه‏بندى مى‏كنند.

 

 

 اتانول

 

اتانول كه موضوع بحث ماست، در زمره الكل‏هاى نوع اول است. هم‏چنین

 

 الكل‏هاى دو ظرفیتى و سه ظرفیتى و ... نیز وجود دارد كه مى‏توان از ضدّیخ

 

 به عنوان الكل دو ظرفیتى (یا الكل دو عاملى اشباع) و گلیسیرین به عنوان

 

 الكل سه ظرفیتى (یا الكل سه عاملى اشباع) نام برد.(5)

 

 


ب) الكل اتیلیك

 

 


اگر واژه الكل بدون هیچ پسوند یا پیشوندى به كار رود، مقصود الكل اتیلیك یا

 

 اتانول‏(6) است كه معروف‏ترین انواع الكل مى‏باشد. در آینده خواهیم دید كه

 

الكل اتیلیك در صنایع گوناگون و در زندگى روز مرّه مردم، كاربرد زیادى دارد.

 


چنان كه در مقدمه اشاره شد، موضوع بحث ما در این نوشتار منحصراً الكل

 

 اتیلیك یا اتانول است. و هر كجا در این رساله، واژه الكل را بدون افزودن كلمه

 

 دیگر به كار بریم مقصودمان همین نوع الكل مى‏باشد.

 


اتانول به طور طبیعى و به مقدار بسیار كم در نان (0/5 درصد)، مغزانسان و

 

گیاهان وجود دارد.

 

علاوه بر مخمّر(7) و بعضى باكترى‏ها، بدن انسان نیز مقدار چشمگیرى الكل

 

 تولید مى‏كند. در اكثر موارد، تمام این تولید، مربوط به میكروب‏هاى موجود در

 

 روده انسان مى‏باشد. براى آشنایى بیش‏تر با این ماده، به تبیین اوصاف الكل

 

 و آثار ظاهرى الكل برجسم و روان آدمى مى‏پردازیم.

 


2 - ویژگى‏هاى الكل و آثار آن

 

الكل اتیلیك در 78/3 درجه سانتى‏گراد به جوش مى‏آید و در 114-درجه ذوب

 

 مى‏شود. الكل مطلق، آب گونه‏اى است بى‏رنگ و زود آتش‏گیر، با بویى ویژه،

 

 در برودت زیاد ابتدا قوام آمده و سپس مانند شیشه منجمد مى‏گردد.(8)

 


الكل برخلاف پندار بعضى، اثر تحریكى بر اعضاى بدن ندارد، بلكه اثر آن تخدیر

 

 یعنى تضعیف فعالیت‏هاى بدن و كاستن از دقت در انجام رفتارهاى گوناگون

 

 است.

 

در كتاب‏هاى علمى نیز، الكل را در ردیف تخدیر كننده‏ها هم‏چون اِتِر و غیره

 

 مى‏آورند. یكى از دانشمندان در این زمینه مى‏گوید: «این واقعیت كه افراد

 

 تحت تأثیر الكل، خجالتشان از بین مى‏رود و زیاد حرف مى‏زنند، به علت اثر

 

 تحریكى الكل بر مغز نیست، بلكه به دلیل از بین رفتن كنترلى است كه

 

 مراكز عالى مغز در میانه‏روى و اعتدال شخص از خود انجام مى‏دهند.»(9)

 


به هر حال، تمامى مشروبات الكلى، حاوى مقدارى الكل مى‏باشند و هرگونه

 

 آثار تخدیرى كه از مشروبات الكلى بروز مى‏كند مربوط به وجود این ماده در آن

 

 هاست.

 

 میزان این تخدیر كه ما از آن به «مستى» تعبیر مى‏كنیم بستگى به درصد

 

 الكل موجود در این گونه مشروبات دارد.

 

 چنان چه شخص مقدارى الكل بنوشد، قریب‏15 آن فوراً به وسیله جدار معده

 

 داخل در خون و بقیه در امعاء وارد مى‏گردد. مقدارى هم ممكن است به

 

 وسیله ریتین یا با ادرار خارج شود.

 

ولى قسمت اعظم آن در هر حال در بدن مى‏ماند و در آن جا متدرّجاً اكسید

 

 شده و احتیاجى به هضم و گوارش ندارد.(10)

 


كبد انسان قادر است در هر ساعت، 8 گرم الكل را اكسید كند. مقادیر زیادتر

 

 در جریان خون ظاهر شده ولى غلظت كم‏تر از 0/05% علامتى در شخص به

 

 وجود نمى‏آورد. از غلظت 0/05% به بالاست كه علائمى نظیر كاهش توازن

 

 اعمال فیزیكى و اختلال در دید پیش خواهد آمد.

 


غلظت بالاتر از 0/25% علائم مشخصى به وجود مى‏آورد.

 

و اگر غلظت به 1% در خون برسد، اختلال تنفسى و قلبى و نهایتاً مرگ ایجاد

 

مى‏شود هر چند مقدار كشنده آن برحسب افراد فرق مى‏كند.

 


پیتركوپر نیز در این زمینه چنین مى‏نویسد:

 

«الكل از تمام راه‏ها جذب بدن مى‏شود ولى جذب آن از راه دهان و معده

 

 بسیار كم است. روده كوچك 80% یا بیش‏تر مقدار خورده شده را جذب

 

 مى‏كند. كم‏تر از 10% بى‏تغییر از راه ادرار و تنفس دفع مى‏شود.

 

 الكل در بافت‏ها به سرعت منتشر شده و در حدود 8 گرم در ساعت اكسید و

 

 به گاز كربنیك و آب تبدیل مى‏شود.

 

(11) بدین ترتیب مهم‏ترین اثر الكل، تضعیف دستگاه اعصاب مركزى است.

 

 الكل در نتیجه تأثیر برروى اعصاب، واكنش در رگ‏ها ایجاد نموده و خون را به

 

 سطح بدن جریان مى‏دهد و از این طریق، پوست را قرمز مى‏كند و ابتداءاً در

 

بدن ایجاد حرارت مى‏نماید. اما این اثر دیرى نمى‏پاید، چرا كه پس از مدّت

 

 كوتاهى، بدن حرارت خود را تا دو برابر از دست مى‏دهد.

 


شخصى كه الكل مى‏نوشد ابتدا فعالیت او بیش از حد معمول مى‏شود و به

 

 ترتیبى كه ذكر شد، درجه حرارت بدن بالا رفته و تنفس شدید مى‏شود.

 

آن گاه مركز تكلّم در مغز تحت تأثیر الكل قرار گرفته و شخص پرچانگى

 

 مى‏كند. سپس مركز سمعىِ مغز متأثر شده و شخص صداهاى بى‏خود

 

 مى‏شنود.

 

بعد مركز بینایى مغز دچار اختلال گشته و شخص تصاویر موهوم مى‏بیند. و

 

بالاخره مركز حفظ تعادل تحت تأثیر الكل قرار گرفته و كسى كه مشروب

 

 الكلى نوشیده، توازن اعمال فیزیكى خود را از دست مى‏دهد.

 

(12)
بدین ترتیب با نوشیدن الكل، خویشتن‏دارى شخص كه به عنوان منشأ حجب و

 

حیا در انسان پایه‏گذارى شده است، تقریباً از بین رفته و باعث بروز اعمال

 

 ناهنجار مى‏شود.

 


از دیدگاه متخصصین اعصاب و روان، الكل، عالى‏ترین اعمال توقفى را فلج

 

 مى‏كند و انسان را به سیرت و منش عارى از ملكات اخلاقى و برى از دانش

 

 و بینش سوق مى‏دهد. استعمال الكل موجب دگرگونى در شخصیت انسان

 

 مى‏شود و انسان با شرم و حیا را افسارگسیخته و بى‏بندوبار مى‏نماید.

 


عوارض مصرف الكل، غالباً منشأ ارتكاب اعمال شنیع و ارتكاب جرایم مى‏گردد.

 

 طبق مطالعاتى كه مؤسسات جرم‏شناسى به عمل آورده‏اند، اغلب جنایات

 

 جنسى و در حدود 70% جرایم ضرب و جرح و 80% قتل‏ها، خود آزارى و دیگر

 

 آزارى‏ها در اثر استعمال نوشابه‏هاى الكلى واقع مى‏شوند.

 

ازدیاد تصادفات وسایط نقلیه در كشورهایى كه مجاز به نوشیدن الكل هستند

 

 براثر مستى رانندگان مزاحم است و روى همین اصل، استعمال مشروبات

 

 الكلى را اغلب قوانین ممنوع دانسته یا محدود نموده‏اند.(13)

 


در كشورهاى سویس و فرانسه اگر میزان الكل در خون بیش از 0/5

 

سانتى‏گرم در لیتر خون باشد، شخص مجاز به رانندگى نیست و تكرار كننده

 

 این جرایم از حق رانندگى براى شش ماه محروم مى‏شود. در دانمارك این

 

 مقدار یك سانتى‏گرم و در انگلستان 0/8 مى‏باشد.(14)

 


اثرات سوء نوشیدن الكل منحصر در آن چه گفتیم نیست. الكل نه تنها اعتدال

 

 روانى و تنظیم حركات و فعالیت‏هاى انسان را مختل مى‏سازد بلكه آثار

 

 مخرّب دیگرى بر دستگاه‏هاى مختلف بدن مى‏گذارد؛ به عنوان نمونه، مصرف

 

 الكل، باعث سوءهاضمه و اختلال دستگاه گوارش و كبد مى‏شود، زیرا به

 

 علت جاذب الرطوبه بودن آن، آلبومین‏هاى سلول‏هاى كبد و معده را منعقد

 

 مى‏كند.

 

 در نتیجه معده اسیدكلریدریك پس نمى‏دهد و سلول‏هاى كبد حالت مومى

 

 شكل (تشمّع كبدى) به خود مى‏گیرند.(15)

 


این است كه اسلام با نوشیدن هر نوع مشروبات الكلى، خرید و فروش و هر

 

 نوع بهره‏بردارى از آن‏ها به شدت برخورد كرده است. خمر در آیات قرآنى،

 

 پلیدى و رفتار شیطانى تلقّى گردیده، نوشیدن آن، گناه كبیره قلمداد و

 

 هم‏چون قمار بازى موجب برانگیختن بذر عداوت و دشمنى دانسته شده

 

 است.(16)

 


براساس روایات اسلامى، كسى كه خمر مى‏نوشد، تا چهل روز، نماز او

 

 پذیرفته نمى‏شود.

 

 بلكه در تمامى ادیان الهى، هنگامى كه كامل گشته‏اند، تحریم خمر جزء

 

 برنامه‏هاى قطعى آن‏ها بوده است.(17) نوشنده خمر در روز قیامت با صورت

 

 سیاه و زبان بیرون آمده در حالى كه آب دهان او بر سینه‏اش مى‏ریزد و فریاد

 

 العطش برمى‏آورد، محشور مى‏گردد.

 

 كسى كه جرعه‏اى شراب بنوشد، روح ایمان از وى گرفته مى‏شود و روح

 

 ناپاك و پَست جایگزین آن مى‏گردد.(18)

 

متاسفانه هم اكنون در كشورهاى لائیك و عمدتاً در كشورهاى غربى مقادیر

 

 زیادى الكل به صورت مشروبات الكلى مصرف مى‏شود. تنها در سال 1955 در

 

 فرانسه مطابق گزارش رسمى وزارت دارایى این كشور، تعداد

 

455054 مشروب فروشى دایر بود؛ یعنى براى هر 86 نفر یك باب مشروب

 

 فروشى وجود داشته است.

 


این در حالى است كه مصرف الكل سال به سال به طور مرتب در این كشورها

 

 افزایش یافته است.

 

 هم اكنون دانشمندان كتاب‏هاى متعددى درباره الكلى‏سم و مسائل كیفرى

 

 و ناهنجارى‏هاى اجتماعى‏نوشته‏اند.

 

پروفسور سیگار در كتاب خود تحت عنوان «الكلى‏سم از گذرگاه اجتماعى»

 

 الكلى‏سم را یكى از مهم‏ترین علل شكست فرانسه در جنگ دانسته و

 

 آكادمى علوم فرانسه، قطع‏نامه‏اى به همین مضمون در محكومیت مصرف

 

 نوشابه‏هاى الكلى صادر نموده است.

 


از لحاظ علم ژنیتك نیز، اكثر فرزندان افراد الكلى، مبتلا به روان‏پریشانى‏هاى

 

 شدید مى‏گردند و به همان جهت، عقب‏ماندگى‏هاى مختلف شعورى در آنان

 

 ایجاد مى‏شود.(19)

 


3 - كاربرد الكل

 

از الكل، به عنوان پرمصرف‏ترین ماده شیمیایى در فرایند ساخت و سنتز، جدا

 

 سازى و تولید مى‏توان نام برد.

 

 


در صنعت، الكل را جهت تهیه لاك، ورنى و رنگ‏هاى انیلین و دواجات به كار

 

 مى‏گیرند. الكل در آزمایشگاه‏ها به عنوان سوخت كاربرد دارد. ولى استفاده

 

 از آن به این منظور، به صرفه نیست.

 


الكلى كه در صنعت به كار گرفته مى‏شود، از لحاظ ماهیت، هیچ تفاوتى با

 

 الكل طبى ندارد و هر دو همان الكل اتیلیك یا اتانول مى‏باشند.

 

 منتها به دلایلى نظیر گرفتن مالیات از نوشابه‏هاى الكلى و یا جلوگیرى از

 

 سوءاستفاده از آن‏ها، كارخانجات تولید كننده الكل، مواد سمّى، بد بوكننده

 

 (هم‏چون متانول یا عرق چوب) و مواد رنگین كننده (هم‏چون پریدین) به آن

 

 مى‏افزایند.(20)

 


الكل بهترین حلال آلى است و لذا در آزمایشگاه‏ها و صنایع دارو سازى كاربرد

 

 بسیار زیادى دارد. در مواردى نیز الكل جهت محافظت از رشد میكروبى در

 

 فرآورده‏هاى دارویى، ساخت روكش قرص‏ها، و ضدعفونى كننده پوست به

 

 كار مى‏رود.(21)

 


در پزشكى نیز الكل جهت ضدعفونى كردن ابزارهاى طبى و غیره به كار گرفته

 

 مى‏شود. به علاوه قطعات تشریحى را به خوبى مى‏توان در الكل از گندیدن و

 

 عفونت محافظت نمود. هم‏چنین الكل در ساختن ادكلن‏ها و لوازم آرایشى نیز

 

 كاربرد فراوان دارد.




طبقه بندی: خوردنی های مضر، دانستنیهای پزشکی،
برچسب ها: الكل متیلیك، (OH)، الكل‏ها، هیدروكربن، الكل و انواع آن، صنایع رنگ‏سازى، اختلالات هاضمه، متانول، اتانول، گلیسیرین،
[ سه شنبه 5 مرداد 1389 ] [ 15:54 ] [ حمید بابوسن ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

آخرین مطالب
لیست آخرین مطالب
موضوعات
لینک های مفید
آمار سایت
بازدیدهای امروز : نفر
بازدیدهای دیروز : نفر
كل بازدیدها : نفر
بازدید این ماه : نفر
بازدید ماه قبل : نفر
تعداد نویسندگان : عدد
كل مطالب : عدد
آخرین بروز رسانی :

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic