سایت تخصصی گیاهان دارویی.بزرگترین مرجع گیاهان دارویی. درمان ساده بیماریها با گیاهان دارویی.خواص میوه ها.خواص سبزی ها .داروهای گیاهی.اطلاعات دارویی.درمان لاغری.درمان چاقی.بیماریهای شایع.اخبار سلامت.اخبار پزشکی.تریاژ.
تندرستی را در طبیعت جستجو کنید 
قالب وبلاگ
نویسندگان
ابر برچسب ها
<>
 
 
تقویت مغز بامواد مغذی
 
 
 
www.mihansalamat.com
 
 
 
تغذیه صحیح سبب تقویت حافظه و دور ماندن از بیماری‌هایی مانند آلزایمر
 
 
 
 
 
 می‌شود. مصرف مرتب بعضی خوراکی‌ها مانند قهوه، ماهی و ... موجب
 
 
 
 
 
 افزایش قدرت یادگیری، تمرکز و سلامت مغز می‌شود.

 



تحقیقات متعدد نشان داده‌ که تغذیه صحیح و استفاده مناسب و متعادل از

 
 
 
 
خوراکی‌های خاص، سبب تقویت حافظه و دور ماندن از بیماری‌هایی مانند
 
 
 
 
 
 آلزایمر می‌شود. مصرف مرتب بعضی خوراکی‌ها موجب افزایش قدرت
 
 
 
 
 یادگیری، تمرکز و سلامت مغز می‌شود. هفته نامه سلامت در گزارشی ما را
 
 
 
 
با خوراکی‌هایی که می‌توانند حافظه‌ را تقویت کنند، آشنا می کند.
 
 
 


ماهی‌های چرب
 
 
 
 

 

ادامه مطلب

طبقه بندی: انواع خوردنی های مفید،
برچسب ها: دوپینگ مغزی با 7 ماده مغذی، تقویت مغز بامواد مغذی، تغذیه صحیح سبب تقویت حافظه، آلزایمر، قهوه، ماهی، افزایش قدرت یادگیری، تمرکز، تغذیه صحیح، تقویت حافظه، خوراکی‌های خاص، یادگیری، ماهی‌های چرب، غذاهای دریایی، ماهی آزاد، ساردین، تن، اسیدهای چرب امگا 3، DHA، روغن ماهی، ماهی‌های چرب حاوی امگا 3، سبزیجات با برگ سبز تیره، اسفناج، کاهو، کلم بروکلی، کلم دلمه‌ای، ویتامین C، کاروتنوییدها، حفظ سلامت قلب، سبزیجات برگ سبز، آووکادو و انواع مغز دانه‌ها، شکلات تلخ، رژیم غذایی، سیب، انگور، پیاز، پودر ‌کاری، خواص قهوه،
[ چهارشنبه 1 اردیبهشت 1389 ] [ 19:28 ] [ حمید بابوسن ]

سویا و خواص درمانی آن

 

 www.iransalamatzi.mihanblog.ir

 

سویا و خواص درمانی آن
 

مقدمه:

 

سویا میتواند در حفظ سلامت قلب،استخوان ها، غده پروستات و

سیستم ایمنی بدن نقش مهمی را ایفا کند. برای به دست آوردن

 اطلاعات بیشتر در مورد این دانه های اسرارآمیز متن زیر را مطالعه

 کنید.

سویا چیست؟

 

سویا از انواع حبوبات است که محل کشت اولیه آن در آسیا بوده اما تولید

انبوه آن در ایالات متحده آغاز شد. سویا را می توان یک دانه همه کاره نامید

 که از آن می توان در مواد غذایی مختلف و روغن های خوراکی استفاده نمود.

 

لوبیای سویا ( Soy bean)

 

نام علمی      Soja hispida Moench 

 


آیا سویا برای شما مفید است؟


سویا گذشته از این که غذای کاملی، سرشار از پروتئین هاست هیچ نوع

 کلسترول مضر و چربی در بر ندارد و جزء ترکیبات اشباع نشده به شمار

می رود.اما سویا کارهای بسیار زیاد دیگری را نیز انجام میدهد. در این قسمت

 فواید سویا که از نظر علمی ثابت شده اند شرح داده شده است.


ترکیبات شیمیایی:

محققان روسی جزو اولین کسانی بودند که فواید سویا را دریافتند. این

 محققان دریافتند سویا دارای پروتئین زیاد، اسیدهای آمینه ضروری برای بدن،

کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی، ویتامین های گروه B و فیبر می باشد و

فواید زیر را برای سویا نام بردند:


▪ سلامت قلب و کاهش بیماری های قلبی


▪ سلامت استخوان ها


▪ جلوگیری از سرطان


▪ کاهش عوارض یائسگی


همین امر باعث تحقیقات بیشتر راجع به این ماده مغذی گردید و متخصصان

 سویا را به عنوان یک ماده غذایی در کنار مواد مغذی موجود در رژیم محسوب

 کردند.


آنها سویا را جانشین پروتیئن حیوانی در رژیم غذایی کردند و متوجه شدند که

این ماده غذایی موجب پایین آوردن کلسترول بد یا LDL و کاهش تری

 گلیسیرید خون و در نتیجه کاهش بیماری های قلبی می گردد.


● مواد مغذی در سویا


▪ ویتامین E


▪ ویتامین B۱


▪ ویتامین B۲


▪ منیزیوم


▪ کلسیم


▪ ایزوفلاونیدها


▪ فیبر


دانه سویا محتوی ویتامین E است که روی سلامت پوست و مو اثر دارد و از

 کم خونی جلوگیری می کند.


همانطور که گفته شد، سویا دارای فیبر می باشد. فیبر موجب کاهش وزن،

کاهش کلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش کارکرد روده ی بزرگ می شود

 و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین جلوی یبوست را

 می گیرد. این نکته را نیز نباید فراموش کنیم که زیاد مصرف کردن سویا

 (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شکم می شود.


ویتامین B۱ موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را

می گیرد،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین

 برای ورزشکاران و میانسالان مفید می باشد .


ویتامین B۲ که در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان

 و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می کند.


منیزیوم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر

 عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری

می کند.


استئوپروز(پوکی استخوان) یکی از بیماری های شایع استخوان است که در

این بیماری استخوان ها کوچک و شکننده می شوند. ورزش کردن و استفاده

 از مکمل های کلسیم و ویتامین D و مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند

 در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.


اگر زیاد پروتیئن حیوانی مصرف کنید، کلسیم از استخوانهایتان برداشته شده

و از طریق ادرار یا مدفوع از بدن خارج می شود، ولی سویا و به طور کلی

پروتئین های گیاهی نه تنها فاقد این اثر هستند، بلکه میزان ذخیره کلسیم را

 زیاد می کنند.


از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند که جلوی شکستن

 استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت

 استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.

سویا از نظر  ویتامین های گروه B  بسیار غنی است و دارای مقدری ویتامین

های C,D,E,K و کمی کاروتن می باشد . سویا همچنین دریا کلروفیل و

آنتی بیوتیکی بنام کاناوالین نیز هست .

دانشمندان موفق شده اند که از لوبیای سویا یک نوع آنتی بیوتیک ارزان قیمت

تهیه کنند که مورومیکس نامیده می شود و باکتریهای مضر روده را از بین

می برد .

جدول زیر مواد موجود در صد گرم دانه خشک و رسیده ،‌جوانه سویا ، شیر

 

سویا و سبوس سویا را نشان می دهد :

 

  سویا                 دانه خشک                جوانه سویا                  شیر

 

سویا                     سوس

 

 

آب                    ۱۰ گرم                      ۸۶ گرم                          ۹۲/۵

 

گرم                       ۶۲/۸گرم       

 

                                        **************   

 

پروتئین              ۳۴ گرم                        ۶ گرم                   ۳/4 گرم

 

                  ۵/۶ گرم     

     

                                      *************  

 

چربی               ۱۷/۷ گرم                    ۱/۴   گرم                      ۱/۵

 

 گرم                         ۱/۳ گرم 

 

                                        ************

 

مواد نشاسته ای  ۲۹ گرم                     ۴/۷ گرم            ۲/2 گرم

 

       9/۵ گرم

 

                                          *************

 

کلسیم          ۲۲۶ میلی گرم              ۴۸ میلی گرم                 ۲۰ میلی

 

گرم                   ۸۲ میلی گرم

 

                                       ***************

 

 

فسفر            ۵۵۰ میلی گرم              ۶۷ میلی گرم           ۴۸ میلی گرم

 

                  ۱۰۴ میلی گرم

 

                                       *************  

 

آهن               ۸/۴ میلی گرم              ۱ میلی گرم                     ۰/۸

 

میلی گرم                ۴/۸ میلی گرم

 

                                   ************

 

ویتامین آ          ۸۰ واحد                       ۸۰واحد     

                    

۴۰ واحد                        ۷۳۲۰ واحد

 

                                   ***********

 

ویتامین ب ۱     ۱/۱ میلی گرم               ۰/۲۵ میلی گرم               ۰/۸

 

میلی گرم              ۰/۰۲ میلی گرم

 

                                  **********

 

ویتامین ب ۲    ۰/۳ میلی گرم                ۰/۲ میلی گرم                 ۰/۰۳

 

 میلی گرم            ۰/۲۵ میلی گرم

 

                                   ********

 

ویتامین ب ۳    ۲/۲ میلی گرم                 ۰/۸ میلی گرم                ۰/۲

 

میلی گرم              ۰/۴ میای گرم

 

همانطور که گفته شد سویا از نظر مواد پروتئینی بسیار قوی است و در

 کشورهای فقیر از آن بعنوان جانشین گوشت استفاده می کنند .

در جدول زیر سویا با گوشت مقایسه شده است:

 

                                 سویا                                  گوشت گاو

 

آب                              ۹/۸۷%                               ۷۴%

 

پروتئین                        ۳۶/۶۷%                            ۲۳/۷۴%

 

چربی                         ۱۷%                                 ۲/۳%

 

پتاسیم                      ۳/۱%                                 ۵۴%

 

اسید فسفریک           ۱/۴۷%                                ۶۶%

 

بنابر این همانطور که در جدول بالا دیده می شود مقدر پروتئین سویا ۱/۵ بربر

 گشوت گاو می باشد و منبعی  غنی از پروتئین است .

 برای درست کردن شیر سویا ، دانه سویا را له کرده و بمدت ۲۴ ساعت تحت

 تاثیر آب قرار می دهند سپس آنرا صاف می کنند و بدین ترتیب نوشابه ای

مانند شیر بدست می آید که منبع غذایی خوبی است که می توان بجای

 شیر گاو مصرف کرد .

روغن سویا که از فشدرن دانه های له شده وسیا بدست می آید رنگ زرد

 مایل به قرمز درد و دارای بوی مخصوصی شبیه بوی لوبیا است و در حرارت

 ۱۵ در جه منجمد می شود ولی درجه حرارت معمولی حالت روان درد.
 

خواص داروئی:


1) سویا مقوی و باد شکن است

۲)دانه سویا ، مدر ، تب بر و ضد سم است

۳)در چین دانه سویا را بعنوان ضد سم مصرف می کنند

۴)شیر سویا غذای مفیدی برای کودکان است

۵)نان سویا برای مبتلایان به بیماری قند بسیار مناسب است  زیرا اولا ارزش

 غذایی زیادی درد ثانیا مواد نشاسته ای که تبدیل به قند می شود در آن کم

 است

۶)دانه های سبز سویا را له کرده و بصورت ضماد در آورید این ضماد برای زخم

 های آبله و سایر زخم ها مفید است همچنین برای رفع التهاب و قرمزی پای

بچه ها که در اثر ادرار بوجود آمده مفید است .

۷)سویا برای مبتلایان به نقرس و رماتیسم و اشخاص ضعیف البنیه بسیار

مفید است

۸)سوس سویا برای تحریک اشتها بکار می رود

۹)سوس سویا را برای از بین بردن بوی گوشت بکار می برند

۱۰)سوس سویا را به غذاهایی که تدرید درید سالم باشد بزنید سم آنرا

خنثی می کند

۱۱)سوس سویا ملین ،‌ خنک کننده و ضد سم است

۱۲)اگر زن حامله در معرض خطر سقط جنین باشد به او سوس سویا بدهید

۱۳)اگر ادرار کسی بخون آلوده است سوس سویا درمان آن است

۱۴)سوس سویا برای سوختگی پوست مفید است

۱۵)فرآورده های سویا برای پیشگیری سرطان مفید است

۱۶)سویا به فعالیت روده ها و دفع منظم سموم کمک می کند

۱۷)سویا مقدر تری گلیسیدر خون را پائین می آورد

۱۸)برای تمیز کردن شریانها از فرآورده های سویا استفاده کنید حتی مبتلا به

 شرائین و در معرض خطر قلبی هستند اگر از سویا استفاده کنند و گوشت

 را از برنامه غذایی خود حذف کنند بزودی شریانهای آنها تمیز و جوان خواهد

 بود .

۱۹)سویا سنگ کیسه صفرا را شکسته و خارج می سازد و اگر از فرآورده

 های سویا استفاده کنید در بدن شما سنگ کیسه صفرا تولید نخواهد شد

 اگر سنگ کیسه صفرا درید رژیم خود رابه سویا تغییر  دهید

۲۰)سویا برای سلامت روده بزرگ و تنظیم تخلیه و دفع مواد زائد بسیار مفید

است

۲۱)سویا موثر برای درمان سرطان کولون است

۲۲)سویا از سرطان سینه جلوگیری می کند

۲۳)سویا منبع غنی هورمون استروژن است بنابراین می توان جانشین

هورمونهای مصنوعی در دوران یائسگی باشد . پس خانم ها در دوران

 یائسگی بهتر است از فرآورده های سویا استفاده کنند .

 

سویا و کاهش خطر بیماریها:

 

سویا ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد

 

جایگزینی محصولات حیوانی با سویا باعث افزایش کلسترول خوب نیز در بدن

می شود.


این نظریه در سال ۱۹۹۹ در آمریکا ثابت شد و اداره بهداشت حق ترویج و تبلیغ

 سویا را بر روی اتیکت های غذایی به شرکت های آمریکایی واگذار کرد. در

 همین زمان سویا به عنوان یک رژیم مناسب برای بیماران قلبی معرفی شد.

 

سویا از بروز سرطان پروستات جلوگیری می کند

 

در بیش از ۴۰ نوع تحقیق مختلف ثابت شده است که سویا باعث بهبود

عملکرد پروستات میشود زیرا حاوی مقادیر زیادی ایزوفلایون است. ایزوفلایون

 یک نوع آنتی اکسیدان برجسته و موثر در جلوگیری از ایجاد غدد سرطانی در

 پروستات است.

پروتئین سویا از ترشح آنزیمهایی که باعث تحریک رشد نابهنجار سلولهای

 تشکیل دهنده پروستات می شوند جلوگیری میکند. میزان پایین سرطان

 پروستات در مردان آسیایی گویای استفاده آنها از این ماده غذایی بی نظیر

است.

 

سویا سلامت استخوان ها را تضمین میکند

 

مطالعات آماری نشان می دهد که مصرف سویا در خانم های یائسه از بروز

 پوکی استخوان در آنها جلوگیری می کند. مردان نیز از فواید سویا در این

 زمینه بی بهره نیستند زیرا مصرف آن استخوان ها را محکم کرده، کمبود مواد

معدنی را جبران می کند و باعث کاهش بیماری آرتروز می شود.

 

سویا باعث حفظ سلامت روده بزرگ می شود

 

آمار مرگ و میر به دلیل سرطان روده در بیماری های جهاز هاضمه بالاترین

 درصد را به خود اختصاص می دهد.

البته هنوز دانشمندان به هیچ گونه دلیل علمی و یا ادعای قطعی در این

زمینه دست پیدا نکرده اند. اما سویا نقش مهمی را در حفظ سلامت دستگاه

 گوارش که روده نیز جزئی از آن به حساب می آید، بازی می کند.

تحقیق و بررسی در مورد افرادی که از سرطان روده جان سالم به در برده اند

حاکی از آن است که مصرف سویا باعث کاهش تکثیر سلول های سرطانی

در روده می شود

 

 ● سویا و یائسگی

مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .


ادامه مطلب

طبقه بندی: دانه های روغنی،
برچسب ها: سویا و خواص درمانی آن، فواید سویا، کاهش استروژن، نشانه های یائسگی، گرمای زیاد بدن، پوکی استخوان، بیماری قلبی، ریزش مو، حفظ سلامت قلب، استخوان ها، غده پروستات، سویا چیست؟، لوبیای سویا، Soy bean، Soja hispida Moench، کلسترول مضر، خواص سویا، دانه سویا، عوارض ناشی از یائسگی، پروتیئن حیوانی، سویا و سرطان، سرطان سینه، تخمدان، داروهای مصنوعی، سویا، برنج، گندم، جو، ذرت، غلات، دانه های روغنی، رژیم غذایی، منبع مهم کربوهیدرات، پروتئین، مصرف سویا، پایین آوردن کلسترول خون، کاهش عوارض بیماری دیابت، بیماری های قلبی، جلوگیری از بیماری پروستات، FDA، خوردن سویا، سالاد، سوپ، ریزش مو ی سر، علل و عوامل ریزش مو، تجمع چربی در شکم، ایزوفلاون، چاقی های شکمی، دیابت، فشار خون، یائسگی فیزیولوژیک، قطع قاعدگی، فرآورده های گوشتی، هورمون زنانه، پروتئین سویا، LDL، کاهشLDL،
[ جمعه 7 اسفند 1388 ] [ 13:17 ] [ حمید بابوسن ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

آخرین مطالب
لیست آخرین مطالب
موضوعات
لینک های مفید
آمار سایت
بازدیدهای امروز : نفر
بازدیدهای دیروز : نفر
كل بازدیدها : نفر
بازدید این ماه : نفر
بازدید ماه قبل : نفر
تعداد نویسندگان : عدد
كل مطالب : عدد
آخرین بروز رسانی :

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات