سایت تخصصی گیاهان دارویی.بزرگترین مرجع گیاهان دارویی. درمان ساده بیماریها با گیاهان دارویی.خواص میوه ها.خواص سبزی ها .داروهای گیاهی.اطلاعات دارویی.درمان لاغری.درمان چاقی.بیماریهای شایع.اخبار سلامت.اخبار پزشکی.تریاژ.
تندرستی را در طبیعت جستجو کنید 
قالب وبلاگ
نویسندگان
ابر برچسب ها
<>

فواید خوراکی های هفت سین نوروز

 

 

جالب است که تعداد "سین" های هفت سین گاهی از هفت عدد بیشتر میشود اما از آنجایی که عدد هفت همواره نزد ایرانیان از اهمیت خاصی برخوردار بوده و عددی کامل به حساب می آمده است ( هفت طبقه آسمان،هفت خان رستم....) مبنای این سفره بر هفت سین که هفت نوع خوردنی هستند گذاشته شده است : سماق، سیر، سنجد، سیب، سمنو، سبزی و سرکه .

 

 

سین اول، سنجد

سنجد نماد سنجیده عمل کردن است.سنجد را بر این باور بر سفره می گذارند که هرکس با خویشتن عهد کند درآغازسال هرکاری را سنجیده انجام دهد.سنجد نشانه گرایش به عقل است؛ احترام به تفکر و ترویج و خردمندی.


 


ادامه مطلب

طبقه بندی: مطالب جالب و خواندنی،
برچسب ها: خواص هفت سین عید نوروز، فواید خوراکی های هفت سین نوروز، سین اول، سنجد، سین دوم، سیب، سین سوم، سبزه، سین چهارم، سمنو، سین پنجم، سیر، سین ششم، سرکه، سین هفتم، سماق، سبزه عید،
[ جمعه 27 اسفند 1389 ] [ 00:03 ] [ حمید بابوسن ]

 

هفت سین؛ هفت داروی معجزه آسا برای تمام ایام سال

 


یک متخصص تغذیه با بیان این که هفت سین شامل هفت ماده غذایی مفید و پرانرژی بوده و نمایانگر پیشینه غنی تغذیه سالم در میان ایرانیان باستان است، گفت: تمام خوراكی‌های موجود در این سفره به عنوان بهترین مواد غذایی با خواص دارویی و قابلیت درمانی برای تمام ایام سال توصیه می‌شود.

 


ادامه مطلب

طبقه بندی: مطالب جالب و خواندنی، طب قدیم،
برچسب ها: هفت سین دارویی، هفت سین، ویتامین‌های گروه ب، کلسیم، پتاسیم، سمنو، موادی پروتئینی برای کودکان در حال رشد، شیره جوانه گندم، جوانه گندم، کم خونی، ویتامین های B1، B2، نی، ویتامین E، آنتی اکسیدان‌ها، ایام نوروز، منبع مفید انرژی، بوییدن سیب، فشار خون، سیر، ماده غذایی، کاهش دهنده فشار، سماق، دردهای ر، نقرس، سرکه، چاشنی با خواص دارویی، درخت سنجد، درمان اسهال، میوه، گل، ساقه، ریشه، فشار خون را کاهش می‌دهد، منیزیم، روی،
[ پنجشنبه 26 اسفند 1389 ] [ 00:15 ] [ حمید بابوسن ]

معجزه های طبی هفت سین عید  

                          

 

 


سیب میوه ای بهشتی :

 

درطب سنتی خواص بسیاری برای سیب معرفی شده که عبارتنداز:

 

 درمان بدبویی نفس و دهان، درمان ضعف عمومی،رفع یبوست،دفع کلسترول

 

اضافی خون و اوره، روماتیسم،نقرس،اسهال،ضعفدستگاه گوارش زکام،سیاه

 

سرفه،گوش درد،یرقان،ناراحتی های کلیوی(به طور کلی) تب خال.،پیشگیری

 

 ازپیری زودرس وداروی مقوی ورزشکاران و کودکان است.

 

این میوه بهشتی دارای ویتامینهایA ،B وC ومقدار زیادی آنزیم وموادمعدنی

 

 مهم است که بر روی پوست این میوه وجود دارد.

 

 * سیر ؛

 

 


ادامه مطلب

طبقه بندی: انواع خوردنی های مفید، طب سنتی،
برچسب ها: استسقاء، زردی و یرقان، تصلب شرایین و کلسترول، ضعف حافظه، پرکاری تیروئید، اسکیزوفرنیا، اوره، روماتیسم، نقرس، اسهال، ضعفدستگاه گوارش زکام، سیاه، سیر ضد عفونی کننده، فشارخون، پایین آمدن چربی، سنجد، غذای کم کالری، زردی، ویتامین ث، سماق، درمان اسهال، استفراغ، سماق خاصیت آنتی بیوتیکی، درمان ورم طحال، کلیه، DNA، معده، سنگینی گوش، بلغم، سمنو، قلب، ریزش مو، لاغری، یبوست، واریس، قند خون، سختی زایمان، سنگ کیسه صفرا، کلسترول، درمان سوء هاضمه، گندم، عدس، سبزی، شادابی،
[ جمعه 21 اسفند 1388 ] [ 19:01 ] [ حمید بابوسن ]

با سمنو انرژی بگیرید


نوروز از روزگار باستان تا به امروز بزرگ‌ترین جشن ملی ایرانیان بوده است. از مهم‌ترین

سنت‌های نوروزی سفره‌ای است كه بیشتر ایرانیان می‌گسترانند و هر كدام از اركان آن

نشانه‌ای از زندگی است كه هر ایرانی بر محیط خود دارد.

 www.iransalamatzi.mihanblog.ir

 

 

 www.iransalamatzi.mihanblog.ir

 

 

 

 

یكی از مواد خوراكی هفت‌سین

 «سمنو» است.


سمنو نماد زایش و باروری گیاهان

 است كه از جوانه‌های تازه رسیده

 گندم تهیه  می‌شود.


 

ماده اولیه سمنو، گندم خیس كرده

 

 جوانه زده است كه برای نوروز تهیه

می‌شود. در تهران سمنو را به صورت

 حلوا یا كاچی می‌پزند.

در نواحی مركزی و شرقی ایران،

 سمنو را نازك می‌كنند و از آن نان

 نازكمی‌پزند. در حال حاضر با تغییر

 الگوی غذای ایرانیان و روی آوردن

 آنهابه غذاهای آماده و عدم مصرف یا

 مصرف كمتر میوه و سبزی،

 رژیم  غذایی افرادفاقد ویتامین و املاح

 معدنی لازم برای حفظ سلامتی بدن

 شده و در عوض میزان چربی،

 كلسترول و سدیم غذاها بالا رفته است .(در مجموع موادی با

 محتوای انرژی بالا و محتوی مواد مغذی پایین) افزایش مصرف این نوع مواد در

 سبد غذایی خانواده به بروز چاقی و مشكلات ناشی از آن نظیر بیماری‌های


قلبی-‌ عروقی، دیابت، فشار خون و... منجر می‌شود.

 این در حالی است كه ما ایرانیان در گذشته انتخاب‌های غذایی سالم‌تری

 داشته‌ایم كه یكی از این موارد مصرف جوانه‌ها در برنامه غذایی بوده است.


در كشور ما از هزاران سال پیش جوانه‌ها و اهمیت مصرف آنها برای مردم

 شناخته شده بود.


این موضوع به قدری اهمیت داشت كه مردم ما استفاده از جوانه گندم را به

 عنوان یك آیین سنتی همواره در آغاز فصل بهار به شكل سمنو در سفره

 هفت‌سین لازم می‌دانستند.


دانستن تغییراتی كه طی جوانه زدن رخ می‌دهد و همچنین آگاهی از ارزش

 غذایی جوانه‌ها باعث می‌شود كه با خواص غذایی سمنو كه در سفره

 هفت‌سین جایگاه مهمی دارد، بیشتر آشنا شویم و مصرف جوانه‌ها را به

 عنوان یك عادت غذایی مطلوب در برنامه غذایی‌مان بگنجانیم.


تغییرات شیمیایی كه در دانه‌ها در حین جوانه زدن رخ می‌دهد باعث افزایش

 املاح و ویتامین‌های آن می‌شود. به طور كلی در فرآیند جوانه زدن،

 ویتامین‌ها، املاح و پروتئین به مقدار زیادی افزایش می‌یابد، ولی كالری و

كربوهیدرات كاهش می‌یابد.

افزایش پروتئین در حین جوانه زدن در اثر شكسته شدن مولكول‌های

 كربوهیدرات و تركیب آنها با نیتروژن موجود در هوا است.


در اثر این فعل و انفعال مقدار كربوهیدرات كاهش می‌یابد و این تغییرات

 شیمیایی باعث ایجاد پروتئین قابل جذب و هضم در بدن می‌شود.


عنصر سدیم در هضم غذا و در معده و روده (جهت جذب قندها و اسیدهای

 آمینه) نقش حیاتی دارد.

 دانه‌های خشك سبزی‌ها، غلات و حبوبات فاقد ویتامین C هستند، ولی در

 هنگام جوانه زدن مقدار زیادی ویتامین C تولید می‌كنند.


افزایش ویتامین C در جوانه‌ها ناشی از جذب عناصر موجود در هوا به هنگام

جوانه زدن است. در شروع روند جوانه زدن، نشاسته موجود در دانه شكسته

 شده و به قندهای ساده گلوكز و ساكاروز تبدیل می‌شود كه این عمل به

وسیله آنزیم آمیلاز صورت می‌گیرد.


پروتئین‌ها هم به اسیدهای آمینه تبدیل می‌شوند. روغن‌ها و چربی‌ها نیز به

 كمك آنزیم لیپاز موجود در جوانه‌ها، به اسیدهای چرب مبدل می‌شوند. در

واقع یكی دیگر از فواید جوانه‌ها آماده‌سازی غذا برای هضم و جذب است كه

 این عمل به وسیله آنزیم‌های موجود در جوانه‌ها صورت می‌گیرد.

جوانه‌ها به مقدار زیادی دارای فیبر و آب هستند كه مصرف منظم آنها مانع

 بروز یبوست می‌شود.


با توجه به این مطالبی كه گفته شد می‌توان گفت جوانه‌ها سرشار از

 ویتامین‌ها، املاح و آنزیم‌ها هستند و مصرف مرتب آنها یكی از راه‌های

 رساندن ویتامین و مواد معدنی به بدن و حفظ سلامت است.

سمنو كه حاصل جوانه‌های تازه‌رسیده گندم است، یكی از منابع خوب

ویتامینE است.

 مهم‌ترین نقش ویتامین E افزایش چربی زیر پوست است كه مصرف بالای این

 ویتامین باعث ایجاد جوش‌های زیرپوستی در صورت می‌شود.

بتاكاروتن كه در بینایی، رشد، تكامل پوست، سیستم عصبی و ایمنی نقش

دارد، نیز در سمنو به عنوان یكی از محاسن آن دیده می‌شود.


جوانه گندم یكی از منابع غنی پتاسیم و منیزیم نیز هست. پتاسیم در

 تحریك‌پذیری، انتقال و تولید انرژی نقش دارد.

 در اثر اسهال، استفراغ، نارسایی مزمن كلیوی و كمبود منیزیم نیاز به

 پتاسیم افزایش می‌یابد. مصرف منابع غنی پتاسیم (میوه و سبزی) باعث

كاهش فشار خون و بیماری‌های قلبی- عروقی می‌شود. منیزیم نیز در

متابولیسم انرژی، انقباض عضلانی، انقباض عصبی و رشد استخوانی نقش

 دارد.مصرف زیاد غذاهای فرآیند شده، مقادیر كم سبزی در رژیم غذایی،

فعالیت شدید بدنی و دیابت، خطر كمبود منیزیم را افزایش می‌دهد.

حال كه با خواص سمنو یكی از سین‌های سفره هفت‌سین نوروزی و به طور

كلی جوانه‌ها بیشتر آشنا شدیم، بهتر است كه در برنامه غذایی‌مان گنجانده

 شود. البته اگر فرصت پخت این غذای سالم و خوشمزه را ندارید و مایل به

خرید آن هستید، از تازگی، سلامت و بهداشتی بودن آن اطمینان حاصل كرده

و سپس نسبت به خرید آن اقدام كنید.






طبقه بندی: توصیه های پزشکی، انواع خوردنی های مفید،
برچسب ها: قلبی-‌ عروقی، دیابت، فشار خون، سدیم، حفظ سلامتی بدن، رژیم غذایی، سبزی، غذای ایرانیان، سمنو، گندم، نوروز، فواید سمنو، هفت سین سفره، خواص سمنو،
[ سه شنبه 11 اسفند 1388 ] [ 10:31 ] [ حمید بابوسن ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

آخرین مطالب
لیست آخرین مطالب
موضوعات
لینک های مفید
آمار سایت
بازدیدهای امروز : نفر
بازدیدهای دیروز : نفر
كل بازدیدها : نفر
بازدید این ماه : نفر
بازدید ماه قبل : نفر
تعداد نویسندگان : عدد
كل مطالب : عدد
آخرین بروز رسانی :

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات